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趣话粽子文化

发布时间:2012/2/22 22:59:43 发布者:玉兔官网

“绵绵粽子缘,溢满人间情。”小小粽子,品其色香味,也品个中文化韵味。多姿多彩的粽子,蕴涵着深厚的民族底蕴,粽子文化成为意义隽永、斑斓璀璨的中华文化的重要组成部分。

  粽子传说

  端午节吃粽子已有两千多年的历史。宋《东京梦华录》记载“今世人五月五日作粽,汨罗之遗风也”。相传民间端午节制作粽子是为了纪念爱国诗人屈原。

  还有的传说云:“糉,屈原姊始作”(据《异苑》),此说认为创制粽子的是屈原的姐姐。

  上述虽非正史,至少可以看出:端午节吃粽子的习俗,与纪念爱国诗人屈原大有渊源。可见民情不可侮,虽然经历了两千多年的沧桑,而每年农历五月五日吃粽子为悼念屈原,已家喻户晓,相沿至今,成为传统民俗。

  糉之名

  关于粽子的名称,历来颇多,有书可据的就有“角黍”、“粘黍”、“粽子”、“包米”、“锥粽”、“筒粽”、“菱粽”、“秤锤粽”、“九子粽”、“竹叶粽”、“裹蒸粽”等,大体上是依形状而名的。

  现今常见的粽子在制作式样上,有尖角“小脚粽”、长形“枕头粽”,以及方椎、宝塔等形态,有大有小,形制精巧美观。在花式品种上,诸如赤豆粽、洗沙粽、红枣粽、柿干粽、咸肉粽、火腿粽、排骨粽、鸡肉粽、脂油粽、八宝粽、什锦粽,等等。可谓品类繁多,风味各异。

  粽子谜

  民间谜语中有关粽子的颇多,如“三角四楞长,珍珠里面藏,要吃珍珠肉,解带脱衣裳。”、“我在深山坳里坳,相公请我去看潮,我问娘子讨把米,娘子反手缚我腰。”、“生在青山青朵朵,爬岩爬坎去找我,找到回家吃饱饭,拿棵草草拴住我。”、“珍珠玉粒女,嫁了穷夫竹叶郎,今晚投河吊颈死,明朝解去入衙(牙)门。”等等。当你品尝粽子的时候,回味一下趣意盎然的粽子谜语,或许会带给你一份快乐。

  粽子诗

  对于食粽,历代诗人多有吟咏,留下许多脍炙人口的诗句。如:“盘斗九子粽,瓯擎五云浆。”(温庭筠)“渚闹渔歌响,风和角粽香。”(郑谷)“盘中共解青菇粽,衰甚将簪艾一枝。”(陆游)常言道一方一俗,有些地方的人喜欢吃纯米做的“白莹如玉”的粽子,吃的时候撒白糖或淋蜜,故有“采缕碧筠粽,香梗白玉团”的诗句。端阳时节,已临仲夏,有的地方喜欢吃凉粽子,“冰团水浸砂糖裹,透明解黍菘儿和”,描写的则是吃凉粽子的情形,其实吃冷粽味道更浓。

  糉子俗

  粽子是节日食品,以前也曾作过祭祀食品,又历来是一种馈赠的礼仪称贰;故且恢治幕睦淼募耐小H缍宋缃诩湍钋唤峄樗汪兆酉笳鳌爸肿选保痪墒备峡妓鸵园杀市蔚聂兆釉ぷ!氨刂小钡鹊取V两窠系某窍纾诖笱胙Э际匀盏脑绯浚页ざ际毙俗鲈骠崭忌浴T骠招骋粑霸缰小保粢悦袼啄谌堇捶郑蛴猩⒆印白鋈钡摹叭蒸铡保怂馈吧砗蟆钡摹八托Ⅳ铡保漓氤率姆蛉说摹胺蛉思F”等。而最有意义的要数端午“敬老粽”。

  糉子宴

  海派饮食文化的一代宗师杏花楼,近年来推出一席风味独特的“粽子宴”,更使粽子文化的篇章抒写得淋漓尽致。糉子宴:一菜一粽,交相辉映;一极一格,粽味各异;款款有别,精而不腻;有吃有送,情趣浓浓。粽子宴的创意,发展了中国的粽子文化,赋予和创新了礼“粽”情更重的文化内涵,寄托了人们对传统的回归和对未来的憧憬。

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